在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，幾乎所有參展的知名食品加工設(shè)備和原材料供應(yīng)商，都將環(huán)境友好、綠色食品、綠色能源等標(biāo)簽詞放在顯著位置，展出的產(chǎn)品也紛紛聚焦這類主題。“這款攪拌機(jī)采用了耐用部件和現(xiàn)代衛(wèi)生設(shè)計(jì)，齊平的焊接點(diǎn)和圓形容器邊緣可以減少食物殘?jiān)图?xì)菌接觸，這意味著在清潔時(shí)消耗更少的水資源。”德國(guó)著名食品加工設(shè)備制造商威邁格工作人員在展臺(tái)前介紹道。

“工業(yè)4.0”的技術(shù)和理念也被廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)，如基于傳感器控制的新型伺服電機(jī)、新型節(jié)能制冷和熱泵解決方案等，都能大幅提高能源效率。弗勞恩霍夫工藝工程和包裝研究所展示了面向未來(lái)的解決方案，如借助增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)技術(shù)進(jìn)行安全高效清潔的虛擬清潔助手，這將為現(xiàn)實(shí)中的生產(chǎn)線提供大量可參考數(shù)據(jù)，起到優(yōu)化流程、節(jié)約能耗和資金的作用。

“我們需要有助于節(jié)約能源和保護(hù)環(huán)境、優(yōu)化工作流程、提高產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)創(chuàng)新。”德國(guó)肉類工業(yè)協(xié)會(huì)總裁赫伯特·多爾曼在展會(huì)上表示。該協(xié)會(huì)的一項(xiàng)調(diào)查顯示，超過(guò)50%的會(huì)員計(jì)劃在2022年擴(kuò)大投資，特別是在提升能源效率等方面。