引言：破局內(nèi)卷，創(chuàng)新突圍！西安火鍋門店超8000家，密度全國(guó)第二！但繁榮背后，品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈、供應(yīng)鏈滯后、低價(jià)內(nèi)卷等問(wèn)題暗流涌動(dòng)。如何突破困局？第三屆西安火鍋創(chuàng)新增長(zhǎng)論壇應(yīng)勢(shì)而來(lái)！2025年4月23日，西安國(guó)際會(huì)展中心（浐灞），行業(yè)大咖齊聚，聚焦“回歸本質(zhì)·高質(zhì)增長(zhǎng)”，共探西北火鍋破局之道！

四大核心亮點(diǎn)搶先看

 破局內(nèi)卷： 拒絕價(jià)格戰(zhàn)，直擊低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)痛點(diǎn)，重塑品牌價(jià)值！

 創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)： 供應(yīng)鏈優(yōu)化、產(chǎn)品研發(fā)、門店模型，解鎖增長(zhǎng)新密碼！ 資源整合： 全國(guó)供應(yīng)鏈、資本、技術(shù)資源一站式對(duì)接！

 實(shí)戰(zhàn)賦能： 頭部品牌創(chuàng)始人親授從區(qū)域網(wǎng)紅到全國(guó)連鎖的底層邏輯！

完整議程全解析

主旨分享一：《2025西北火鍋市場(chǎng)新趨勢(shì)洞察》

將深度剖析西北火鍋市場(chǎng)，精準(zhǔn)解讀當(dāng)下消費(fèi)趨勢(shì)，涵蓋消費(fèi)者對(duì)口味、環(huán)境、服務(wù)的偏好變化；通過(guò)市場(chǎng)份額的精準(zhǔn)分析，明確各品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣勢(shì)；洞察未來(lái)發(fā)展方向，挖掘潛在機(jī)遇與挑戰(zhàn)。聚焦不同年齡、地域、消費(fèi)層次人群的需求特點(diǎn)，結(jié)合新消費(fèi)趨勢(shì)，深入探討火鍋菜品創(chuàng)新方向，分享從創(chuàng)意構(gòu)思、食材搭配到研發(fā)落地的成功案例，為企業(yè)菜品創(chuàng)新提供實(shí)操性強(qiáng)的借鑒。

主旨分享二：《從區(qū)域網(wǎng)紅到全國(guó)連鎖的底層邏輯》

2023 年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模突破 5.2 萬(wàn)億元，火鍋品類以 5200 億營(yíng)收穩(wěn)居細(xì)分賽道首位，但高線城市競(jìng)爭(zhēng)白熱化，關(guān)店率攀升至 28%，行業(yè)進(jìn)入深度洗牌期。值得關(guān)注的是，火鍋連鎖化率實(shí)現(xiàn)跨越式增長(zhǎng)，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá) 44.8%，頭部品牌憑借標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)模型成功穿越周期。本次分享將深度解析區(qū)域品牌如何構(gòu)建可復(fù)制的增長(zhǎng)體系，通過(guò)供應(yīng)鏈升級(jí)、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)和品牌價(jià)值重構(gòu)三大核心戰(zhàn)略，解碼從區(qū)域網(wǎng)紅到全國(guó)連鎖的進(jìn)化密碼，助力企業(yè)跨越增長(zhǎng)瓶頸。

主旨分享三：《如何以“好食材”破局火鍋賽道？》

在火鍋賽道競(jìng)爭(zhēng)白熱化，同質(zhì)化難題亟待突破的當(dāng)下，眾多品牌紛紛探尋差異化路徑。今年以來(lái)，聚焦地方特色食材成為新風(fēng)向，火鍋店深挖食材產(chǎn)地、功效及在地文化價(jià)值。該議題旨在探索火鍋品類可持續(xù)發(fā)展模式，持續(xù)為消費(fèi)者升級(jí)用餐體驗(yàn)，助力餐飲行業(yè)與地方農(nóng)業(yè)健康發(fā)展，為破解火鍋賽道產(chǎn)品同質(zhì)化難題提供寶貴借鑒 。

圓桌對(duì)話一：

《供應(yīng)鏈VS火鍋餐企，誰(shuí)才是產(chǎn)品創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)者？》

深入探討產(chǎn)品創(chuàng)新的核心驅(qū)動(dòng)力究竟是餐企還是供應(yīng)鏈企業(yè)。剖析供應(yīng)鏈企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)能力，以及其為餐企賦能的方式與效果；同時(shí)探討餐企基于市場(chǎng)洞察，設(shè)計(jì)創(chuàng)新菜品的優(yōu)勢(shì)與實(shí)踐。研究供應(yīng)鏈企業(yè)如何根據(jù)餐企需求，提供定制化產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)雙方在產(chǎn)品創(chuàng)新上的深度協(xié)同，探索建立高效創(chuàng)新合作模式。此外，還將探討在當(dāng)前市場(chǎng)快速變化的環(huán)境下，雙方究竟該如何通過(guò)信息共享、聯(lián)合研發(fā)等協(xié)同，提升產(chǎn)品創(chuàng)新的速度與質(zhì)量，搶占市場(chǎng)先機(jī)。

圓桌對(duì)話二：

《大店堅(jiān)守or小店突圍？門店模型與品牌增長(zhǎng)的博弈》

本次圓桌對(duì)話圍繞火鍋行業(yè)門店模型抉擇與品牌增長(zhǎng)的緊密關(guān)聯(lián)展開(kāi)，深度剖析大店與小店模式在適配未來(lái)市場(chǎng)、模式轉(zhuǎn)型、供應(yīng)鏈協(xié)同及未來(lái)發(fā)展預(yù)測(cè)等方面的關(guān)鍵問(wèn)題，為行業(yè)發(fā)展提供前瞻性思考。將深度探討“大店與小店，究竟誰(shuí)更適配未來(lái)市場(chǎng)？”“大店變小店，這是順應(yīng)趨勢(shì)的主動(dòng)選擇，還是迫于形勢(shì)的無(wú)奈妥協(xié)？”“在供應(yīng)鏈的有力打造下，“火鍋 +” 模式如何實(shí)現(xiàn) 1+1>2 的協(xié)同效應(yīng)？”以及“未來(lái) 5 年，火鍋門店模型又會(huì)有怎樣的演變”等話題 。

4月23日，西安國(guó)際會(huì)展中心！與行業(yè)同行

共謀西北火鍋高質(zhì)增長(zhǎng)新未來(lái)！